| 開催日 | 2024年11月28日(木) |
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| 開催地 | Web |
【開催日時】
2024年11月28日（木） 10:30～16:30
【講師】
脊黒 勝也 氏《元（一社）日本食品添加物協会 専務理事》
ご専門：生化学、食品学、欧州と米国の食品関連法規、
ご略歴：
1983年 味の素入社 基礎研究所、応用研究所勤務
2000年 欧州味の素販売へ出向
2005年 食品開発研究所勤務
2007年 本社品質保証部勤務
2008年 米国味の素へ出向
2011年 本社品質保証部勤務
2013年 日本食品添加物協会へ出向
2021年 専務理事に就任
2024年 定年退職
【価格】
非会員： 55,000円 （本体価格：50,000円） 会員： 49,500円 （本体価格：45,000円）
会員（案内）登録していただいた場合、通常1名様申込で55,000円（税込）から
・1名で申込の場合、49,500円（税込）へ割引になります。
・2名同時申込で両名とも会員登録をしていただいた場合、計55,000円（2人目無料）です。
【趣旨】
海外、特に、欧州連合、中国、アメリカそしてアセアンの添加物規制を紹介する。
各国、食品文化や食材の差異を反映して、異なる添加物規制を作り、運営している。今回、欧州連合、中国、米国およびアセアンの添加物規制を横並びで比較して、その違いをグローバル規格と比較した。
【プログラム】
１．日本を取り巻く環境
・輸入統計
・輸出額
・貿易自由化圏
２．欧州連合とUKの規制
・食品改質剤（FIAP）
・添加物規制
・食品に使える添加物と使用条件（使用基準）
・食品カテゴリー
・使用基準まとめ
・成分規格
・添加物規制の関係図
・食品表示規制
・食品表示例
・着色特性を持つ食品抽出物の分類ガイド
・UK：添加物規制
・FIAP関連規制
３．中国の規制
・添加物規制
・食品衛生基準
・食品使用基準
・添加物使用基準
・使用可能な添加物と使用範囲と使用最大量（使用基準）
・使用基準まとめ
・香料使用基準
・加工助剤使用基準
・酵素使用基準
・成分規格
・食品表示規制
・食品表示例
・新規規格類
４．米国の添加物規制
・添加物規制
・添加物とGRASの関係
・CFRタイトル21
・着色添加物
・食品添加物
・GRAS制度／歴史と種類
・告知GRAS
・FEMA GRAS
・成分規格
・食品表示規制
・食品表示例
・関連事項
５．アセアンの規制
・アセアン共同体の添加物規制
・アセアン共同体と欧州連合との違い
・添加物規制
・食品表示規制
・添加物と食品表示規制（人口順）
・インドネシア（１位）
・タイ（４位）
・シンガポール（９位）
６．グローバル規格
・コーデックス委員会
・添加物規格
・添加物一般規格
・添加物一般規格のまとめ
・成分規格（JECFA規格）
・食品表示規制
７．まとめ
・対象国・地域の添加物規制と食品表示規制
・日本の添加物規制とグローバル規格との相違点
